Kwas cytrynowy

Charakterystyka

Kwas cytrynowy jest organicznym związkiem chemicznym, znanym również jako 2-hydroksypropan-1,2,3-trójkwasowy, o wzorze chemicznym C₆H₈O₇ i masie molowej 192,12 g/mol. Substancja ta jest identyfikowana jako bezwodny kwas cytrynowy na podstawie synonimów, co wskazuje na jej postać w bazie danych, choć dokładny stan skupienia i wygląd nie są wprost określone w dostępnych faktach.

Właściwości fizykochemiczne

Wartość logP równa -1,7 oznacza, że kwas cytrynowy jest hydrofilowy, co sugeruje jego dobrą rozpuszczalność w środowiskach polarnych, takich jak woda, na podstawie tej cechy. Polar Surface Area (PSA) wynosi 132 A², co wskazuje na znaczną polaryzację cząsteczki, ułatwiającą interakcje z rozpuszczalnikami. Substancja posiada 4 donory wiązań wodorowych (HBD) i 7 akceptory wiązań wodorowych (HBA), co podkreśla jej zdolność do tworzenia wiązań wodorowych, wpływającą na właściwości rozpuszczalności i interakcji molekularnych. Liczba wiązań rotacyjnych wynosi 5, co umożliwia elastyczność struktury, a całość składa się z 21 atomów i 20 wiązań, zgodnie z danymi strukturalnymi.

Zastosowania

Jako organiczny kwas karboksylowy o nazwie kwas cytrynowy, substancja ta jest powszechnie wykorzystywana w laboratorium jako reagent do regulacji pH w roztworach, co wynika z jej właściwości kwasowych. W przemyśle, na podstawie klasy związku, może służyć jako składnik w procesach chemicznych wymagających kwasów organicznych, na przykład w syntezie lub jako dodatek w produktach, gdzie potrzebna jest stabilizacja. W badaniach, biorąc pod uwagę jej hydrofilowe cechy i strukturę, jest stosowana w eksperymentach z udziałem związków polarnych, takich jak analizy biochemiczne lub farmaceutyczne, co można wywnioskować z jej nazwy i właściwości chemicznych.

Bezpieczeństwo

Klasyfikacja GHS dla kwasu cytrynowego to "Warning" z piktogramem GHS07, wskazującym na potencjalne zagrożenia dla zdrowia. Zwroty H obejmują H319, oznaczający "Działa drażniąco na oczy", oraz H335, oznaczający "Może powodować podrażnienie dróg oddechowych", co wymaga ostrożności przy obsłudze. Środki ostrożności powinny obejmować unikanie kontaktu z oczami i drogami oddechowymi, a jako podstawowe wyposażenie osobiste (PPE) zaleca się stosowanie okularów ochronnych i masek, co wynika z opisanych zwrotów H. Te informacje bazują na podanych danych GHS, bez dodatkowych spekulacji.

Identyfikacja analityczna

Identyfikacja kwasu cytrynowego może być przeprowadzona za pomocą technik analitycznych opartych na jego wzorze C₆H₈O₇ i masie molowej 192,12 g/mol. W chromatografii gazowej sprzężonej z spektrometrią masową (GC-MS) możliwe jest wykrycie na podstawie fragmentacji jonów o masie zgodnej z masą molową, co pozwala na identyfikację. W chromatografii cieczowej o wysokiej wydajności (HPLC) z detekcją UV, substancja może być analizowana, zakładając obecność chromoforu w strukturze organicznej. Spektroskopia NMR jest odpowiednia do potwierdzenia struktury, biorąc pod uwagę 21 atomów i 5 wiązań rotacyjnych, co umożliwia analizę protonów i węgla w cząsteczce. Te metody wynikają bezpośrednio z właściwości chemicznych substancji.

Źródła danych

Dane pochodzą z baz PubChem (NIH), ChEMBL (EBI) oraz NIST WebBook.

Opis wygenerowany z pomocą AI (Grok) na podstawie danych z PubChem, ChEMBL i NIST. Zweryfikuj z aktualną Kartą Charakterystyki (SDS) przed użyciem.

Sygnał:

H319 — Działa drażniąco na oczy

H335 — Może powodować podrażnienie dróg oddechowych

H315 — Działa drażniąco na skórę

• 📊 PubChem CID 311 — NIH
• 🔬 NIST WebBook — spektroskopia
• 🌐 Wikidata
• 💊 ChEMBL — bioaktywność